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泥鳅营养价值 泥鳅的药用价值及食用忌宜 -

来源:济宁新闻网   时间: 2020-01-09

导语:很多人经常把泥鳅和黄鳝搞混,因为它们同样外表滑腻,难以捕捉,体型一差不多一样,所以很难分清。但实际上,这是两种不同的鱼类,而泥鳅营养价值和黄鳝的营养价值也有很大的差异。下面小编着重为您介绍有关泥鳅的药用价值及食用忌宜。如果你想补益脾肾可以经常使用泥鳅哦。

泥鳅营养价值 泥鳅的药用价值及食用忌宜

食物功效

一、泥鳅的营养价值

泥鳅味道鲜美,营养丰富,含蛋白质较高而脂肪较低,能降脂降压,即是美味佳肴又是大众食品,素有“天上的斑鸠,地下的泥鳅”,和“水中人参”之美誉。美味又滋补,还易获得,价合肥治疗癫娴病专业医院 怎么样廉物美。泥鳅可食部分占整个鱼体的80%左右,高于一般淡水鱼类。经测定,每100克泥鳅肉中,含蛋白质22.6克,脂肪2.9克,碳水化合物2.5克,灰分1.6克,钙51毫克,磷154毫克,铁3毫克,硫黄素0.08毫克,核黄素0.16毫克,尼克酸5毫克,还有多种维生素,其中维生素A 70毫克,维生素B1 30毫克,维生素B2 440毫克,还含有较高的不饱和脂肪酸。

泥鳅含脂肪成分较低,胆固醇更少,高蛋白低脂肪食品,含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利人体抗血管衰老,有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹,具很好的进补和食疗功用;应用消渴:泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。

食物功效

武汉治疗癫痫病哪的医院好g>二、泥鳅的药用价值

味甘、性平,归脾、肝、肾经。补益脾肾;利水;解毒。主脾虚泻痢;热病口渴;消渴;小儿盗汗水肿;小便不利;阳事不举;病毒性肝炎;痔疮;疔疮;皮肤瘙痒。

食用方法

内服:煮食,100~250g;或烧存性,入丸、散,每次6~10g。外用:适量,烧存性,研末调敷,或生品捣敷。

食用功效:

具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效。泥鳅含多种营养成分,蛋白质,糖类,矿物质(钙,磷,铁)维生素(VB,VA,VC)均比一般鱼虾高,脂肪成分较低,胆固醇更少,并含有艹碳戊烯酸的不饱和脂肪,性凉,夏天吃最好。

大同癫痫专科医院在哪里rong>三、泥鳅的食用忌宜

泥鳅不宜与狗肉同食,狗血与泥鳅相克,酸咸性温,阴虚火盛者忌食。其次螃蟹与泥鳅相克,两者的功能正好相反,不宜同吃。最后,毛蟹与泥鳅也相克,同食会引起中毒,可以用地浆水治疗。泥鳅是不错的下酒菜,对于长期饮酒者也很有益处,但是切记不能与螃蟹类一同食用,所以边吃泥鳅边吃海鲜大餐的时候一定要注意了。泥鳅本身已经是滋补食疗佳品,而一般有一定药用价值的食物都要谨慎地吃,否则很容易得不偿失。吃泥鳅的时候最好搭配豆腐,两者搭配不仅鲜甜可口,还能让营养效果更上一层楼。

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