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这才是清炖猪蹄黄豆汤最好吃的做法

来源:兰草新文科普网   时间: 2021-09-14

主料:

前猪蹄(1个)、黄豆(一量杯)

辅料:

红枣(若干个)、姜片(4-5片)、老冰糖(10克)、盐(适量)、葱花(若干)

做法步骤:山西到哪里治癫痫好ng>

1、首先飞一道水:猪蹄块洗净,锅中上冷水,下入猪蹄块,开火煮,煮个5-10分钟左右,很快会有很多浮末油皮子出来,关火,将浮末撇去以免沾到猪蹄上,然后将猪蹄捞出来,将煮过的水倒掉。

2、接下来锅中洗净擦干,中火,倒少许花生油,下入姜片,翻炒片刻,再下入飞过水的猪蹄,翻炒出香味,猪蹄上带少许淡淡的焦黄。关火。

3、黄豆洗净,提前治癫痫最有效药一个晚上泡好,泡胀即可,如果头一天忘记泡,可以提前2小时将黄豆泡在暖水瓶中,也会很快泡胀。(黄豆快下完了才记得拍照)。

4、将炒好的猪蹄和黄豆一起下入紫砂锅,上水没过猪蹄3公分,开大火,(这里用的是电热的紫砂煲,不怎么折水,所以上水的比例少),大火一直炖2.5个小时,猪蹄肉用筷子都可以杵透了。喜欢吃烂软点的再继续煮。灶火和砂罐炖的效果更香,方法是一样的,但是折水快,要多加老年癫痫治疗哪里好一些水,如果中途感觉水少了,可以继续添开水,另外灶火炖汤,大火30分钟后要调成小火慢熬,这样才好吃,时间以筷子插的动以及个人口感而定。

5、红枣洗净,提前泡一个钟更好,不泡也可以。猪蹄煮2.5个小时后,就可以加红枣了和冰糖了。冰糖不要加太早,否则容易使猪蹄粘锅。同时还要加入盐,使猪蹄提前入味。盐加早了不健康,等到熟了加又不入味。

6、再继续煮半个小时,癫痫病小发作的时间猪蹄烂软,红枣也煮透煮软,冰糖和盐也入味了。加少许葱花,起锅。

黄豆的热量(卡路里)345千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有养颜、减少骨丢失、促进骨生成等功效;可与红枣、牛蹄筋、香菜搭配;与水芹菜、核桃、洋葱相克,同食可能会引起不适;

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